Karpuz çekirdeğinin faydaları hakkında pek çok araştırma yapılmış ve karpuz çekirdeğinin tüketilmesi ile ilgili yanlış kanı ortadan kalkmıştır.
Lezzetli ve serinletici özelliği ile sıcak günlerin vazgeçilmezi olan karpuzun çekirdeklerini çoğu kişi yemez.
Ancak uzmanlara göre bu çekirdekler çöpe atılmamalı çünkü bu minik tohumlar gerçek bir vitamin deposu. İçerdiği vitaminlerin yanı sıra protein, yağ asidi ve mineral açısından da zengin olan karpuz tohumları dengeli bir şekilde tüketildiğinde çok faydalı.